[농업박람회] 케이팜 농업 테크 포럼 - 세션1 푸드테크

 

 

안녕하세요. 

오늘은 친구와함께 수원메쎄에서 진행한 팜테크포럼(농업기술포럼) 참가 후기를 적어보고자합니다.

 

포럼 참가비가 20만원이었는데, 처음엔 좀 아깝다고 생각했지만

제 인사이트를 넓히기 위한 투자라고 생각하고 

그만큼 매우매우 한마디도 안놓치려고 열심히 집중해서 들었습니다...ㅋㅋ

 

그 열심히 집중해서 들은 이야기를 세션과 주제별로 아래에 간략히 정리해놨습니다 :)

 

 

케이팜 농업 축산업 귀농·귀촌 박람회

 

 

팜테크포럼 (농업기술포럼)

 

 

기조강연 - 농업 특허 제대로 활용하기

샤인머스캣 사례 - 원래 일본에서 개발되었으나 특허를 안받음, 우리나라에서 생산하여 수출까지 하는중

인삼사례 - 스위스의 파마톤 사, 고려인삼의 사포닌 함량을 표준화에 g115 특허를 취득한 뒤 진사나 제품으로 연간 1000만 달러 수출

냉동김밥 사례

• 국제출원(PCT) - 출원인이 한국 특허청에 특허를 받고하 자는 국가를 지정하여, PCT 국제출원서를 제출하면 각 지정죽에서 정규의 국내출원으로 인정해주는 제도

→ 해외 특허출원을 할 때, 꼭 해외 국가의 특허청에서 신청하지 않고 국내에서 할 수 있구나

 

• 특허정보검색서비스 - 키프리스

출원하고 18개월 뒤에는 무조건 공개가 되도록 되어있음

 

• IP R&D

알테오젠 기술개발 사례

기업이 RND를 하면서 특허의 관점에서 접근

 

• 특허기술 사업화 지원

말랑말랑 굳지 않는 떡 사례 - 국립농업과학원이 개발한 특허기술을 200여개 업체에 기술이전

국산 와인 사례

 

• 지식재산 이전을 통한 수익창출

화웨이 - 5G 등 통신부문 특허 점유율 세계 1위, 특허수량도 1위

 

• 지식재산 금융

연구역량 집중하는 것만으로는 성공할 수 없으며, 금융과 자본 전략이 뒷밭침 돼야 성공

산업, 기업, 국민, 신한, 하나, 우리, NH농협

특허권을 담보 대출 시행중 → 특허를 담보로 대출이 가능하구나…

상표빅데이터 분석 : 펫케어

펫 관련 상표출원 증가 및 산업별 전망

→ 특허청의 출원 카테고리 증가량을 보고, 산업의 트렌드를 예측해볼 수도 있겠다. 향후 어떤 비즈니스가 각광일지…

 

 

 

 

 

 

세션1 푸드테크

마이노멀이 꿈꾸는 웰니스의 미래

맥킨지 컨설팅 전망

• 스테비아 방울 토마토 - 과거의 설탕을 토마토에 뿌려먹던 향수 & 그러나 현재는 건강을 생각하다보니 설탕을 뿌려먹기는 좀…토마토를 맛있게 먹고 싶고 당 걱정 없이 건강하게 먹고싶은 니즈를 반영, 마켓컬리에서 크게 성공

→ 스테비아는 토마토뿐만 아니라, 다른 농산물에도 적용개발하면 많은 기회가 있을 것 같다.

• 푸드테크에서 가장 중요한 것은 뭘까? 맛
  • 맛이 없으면 고객은 지갑을 열지 않는다. 결국 맛이 있어야해.
• 저당식품 브랜드 - 마이노멀

천연감미료 알룰로스 사용, 콩기름 대신 엑스트라 버진 올리브유 사용, 글루텐프리, 저당, 클린라벨

Q. 글루텐프리, 클린라벨이 뭐지?

 

 

마이노멀 : 브랜드스토어

→ 웰니스 시대에 맞추고, 우리나라의 인당 소득이 많이 증가함에 따라서 사람들은 기존제품에 비해 좀 더 비싸더라도 '좋은'제품에 대한 수요가 있는 것 같아

 

 

 

 

푸드테크 이니셔티브 - 서울대 푸드테크학과

유튜브를 통해서 자기 컨텐츠를 마케팅하는 시대

• CJ제일제당 매출은 30조인데, 가치는 3조 but 하이브는 기업가치 10조

매출액이 중요한 것이 아니고, 얼마나 많은 사람들이 000 가 없으면 못살지 이것이 중요한 것

방시혁 - 위대한 탄생 사례…'제게는 원대한 꿈이 없는 대신 '분노'가 있었다. 분노가 저를 움직이게 한 원동력이었고, 제가 멈출 수 없는 이유 '라고 말했다.

왜 지금하고 있는 식품산업이 저평가…왜 젊은 친구들은 농업관련된 일을 안하지?

→ 나도 적극동의하는바

데이터를 누가 많이 가지고 있냐가 중요

왜 쿠팡이 10년만에 이렇게 많이 성장했을까? 사람들이 원하는 푸드트렌드를 읽고 제시

• 푸드테크

푸드테크란, 먹는 것과 연관된 문제를 애결하는 창발 기술

아마존 사례 - AI가 추천

푸드테크 기업 - 소비자가 먹는것과 관련해서 뭔가 솔루션을 가지고 있는 기업 / 배달의 민족, 마켓컬리, 트릿지. 등

자본은 글로벌 자본을 투자받는 거임

대한민국 가수를 키우는게 아니라, 세계의 엔터산업을 키우고 있는 것

먹을것을 만드는 것이 푸드테크가 아니라, 푸드와 관련된 기술을 만드는것이 푸드테크

작년의 카카오페이 매출액의 65%가 먹는것

• 국내 푸드테크 대표기업

• 서울대 푸드테크센터

푸드테크 최고 책임자 과정 등…

청년 푸드테크 토크 콘스터

대한민국 푸드테크 컨퍼런스 등

→ 푸드테크는 없어질 수 없는 산업군이지…사람은 먹어야하니까

월드 푸드테크 엑스포(World FoodTech Expo)

11.22~25 코엑스 D 홀

 

 

 

제조기업 풀무원의 푸드테크 혁신 사례 - 풀무원 남정민 상무

출출박스 로봇셰프와 디자인밀을 중심으로

남정민 상무님 LG CNS IT기업에서 시스템개발과 분석, PM 하시다가 2012년 풀무원 IT기획팀장으로 자리를 옮겼다.

→ 나와 커리어가 비슷하시다, 나도 푸드기업에 관심이 있다면 이렇게 푸드테크 기업으로 커리어를 변경할 지도?

풀무원에 패키징에 신경을 많이 씀 by 대연

• 풀무원의 푸드테크

식물성 지향 푸드 , 콩을 가공해서 동물성 대체육 등 - 지구식단이라는 브랜드

동물성을 대체하는 방식이 식물과 곤충으로 할 수 있음, 버섯도 가능

검은 반도체 김, 이제는 땅에서 키운다 - 일본의 원자력 오염수 방류에 따른…

• 출출박스, 디자인밀

 

풀무원 무인플랫폼 출출박스의 시작과 진행

남정민 이사님의 실제 사례, 아들이 엄마가 주던 건강한 식품을 먹지 않고 편의점 음식을 먹기 시작했다…

마트에서 판촉사원보다 더 잘파는 풀무원 벤딩머신

제조기업의 한계를 느낌 : 데이터를 수집하자!

 

길거리에 편의점이 있으므로 일반 소비자에게는 관심이 없었음…어떻게 할까 고민하다가 회사로 진출 → B2B 사업, 기업복지시장 진출, 무인구내식당 '건강도시락'

 

로봇셰프 - “이미 조리되어 배송되는 차가운 도시락 말고, 따뜻한 구내식당 도시락이 먹고 싶어요”라는 생각에서 시작된 아이디어

레스토랑 수준의 요리를 즉석으로 제조하여 만듬

GEN AI(생성형 AI) 를 사용함

출출키진 - 무인식당으로까지 이어지고 있음 in 서울대

 

 

"90초 만에 이런 음식이…" 로봇 셰프가 선보인 '놀라운 광경'

 

“그냥 기술을 하는사업이랑, 식품을 가지고 하는 사업은 신뢰와 안정성의 차이가 매우 크기때문에 인지하고 시작하셨으면 좋겠습니다”

“푸드에 테크를 적용하고 싶다면, 코딩, AI 등을 공부하는 것보다 내가 가지고 싶은 '데이터'가 뭔지를 정확히 파악하는 것이 중요” - 남정민 상무 -

고객이 느끼는 가치로 사업을 판단해야돼 내가 느끼는게 아니라

→ 나도 이걸 항상 인지하고, 호두를 생산/판매에 임해야돼

ESG를 하기 위해서 생산할떄 탄소 트레이싱이 중요

→ 농부나 생산업체의 탄소 트레이싱을 도와주는 기업, 사업은 어떨까?